🩺 Dislipemias: Guía Informativa Básica

12 may 2025

5 min de lectura

📌 ¿Qué son?

Las dislipemias o dislipoproteinemias son alteraciones en los niveles de lípidos (grasas) en sangre: colesterol, triglicéridos o ambos. Constituyen la principal causa de enfermedades cardiovasculares, consideradas una pandemia global.

🔍 Clasificación

Según perfil lipídico:
- Hipercolesterolemia aislada
- Hipertrigliceridemia aislada
- Hiperlipemia mixta
- Hipoalfalipoproteinemia
Según causa:
- Primarias (genéticas)
- Secundarias o adquiridas (alimentación, fármacos, enfermedades)
Según Fredrickson (OMS): Tipos I, IIa, IIb, III, IV y V.

🧬 ¿Qué son las lipoproteínas?

Moléculas formadas por lípidos + apoproteínas, necesarias para transportar grasas por el torrente sanguíneo. Se clasifican según su densidad:

Quilomicrones: ricos en triglicéridos, transportan grasa dietética.
VLDL: transportan triglicéridos endógenos.
LDL ("colesterol malo"): transportan colesterol a tejidos. Elevado riesgo aterogénico.
HDL ("colesterol bueno"): retira colesterol de tejidos y lo lleva al hígado para su eliminación.

💉 Valores deseables en sangre

Colesterol total: < 200 mg/dl
LDL: óptimo < 100 mg/dl
HDL: > 40 mg/dl (hombres), > 50 mg/dl (mujeres)
Triglicéridos: óptimo < 150 mg/dl

🎯 Objetivos terapéuticos

Reducir el peso si hay sobrepeso u obesidad
Prevenir enfermedades cardiovasculares
Normalizar los niveles de colesterol, LDL y HDL
Corregir hábitos alimentarios
Fomentar la actividad física regular
Reducir lesiones ateromatosas

🍎 Recomendaciones dietéticas

Alimentos desaconsejados:

Carnes grasas, embutidos, mantequilla, quesos curados
Frituras, bollería, productos ultraprocesados
Alcohol (prohibido si hay triglicéridos altos)
Leches no desnatadas, salsas, postres industriales

Alimentos recomendados:

Pescado blanco y azul, legumbres, frutas y verduras
Lácteos desnatados, frutos secos, aceite de oliva
Panes y cereales integrales
Pollo, pavo sin piel, conejo

Métodos de cocción: horno, vapor, plancha, hervido, papillote. Evitar frituras, empanados y rebozados.

⚠️ Consejos clave

Hacer 5-6 comidas diarias para evitar hipoglucemias reactivas.
Flexibilidad alimentaria con control profesional (p. ej. 1 comida libre semanal).
Adaptar menús y evitar monotonía.
Realizar ejercicio físico diario, aumentando progresivamente intensidad y duración (mín. 45-60 min/día).

menú alimentario semanal orientado al tratamiento de dislipemias, que cumple con las siguientes premisas:

Hipolipemiante: bajo en grasas saturadas y colesterol.
Alto en fibra soluble e insoluble.
Con predominio de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Con alimentos funcionales como esteroles vegetales, avena, pescado azul, legumbres y frutos secos.
Adaptable en caso de hipertrigliceridemia (limitando azúcares y alcohol).
Distribuido en 5 comidas al día.

menú alimentario semanal orientado al tratamiento de dislipemias, que cumple con las siguientes premisas:

Hipolipemiante: bajo en grasas saturadas y colesterol.
Alto en fibra soluble e insoluble.
Con predominio de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Con alimentos funcionales como esteroles vegetales, avena, pescado azul, legumbres y frutos secos.
Adaptable en caso de hipertrigliceridemia (limitando azúcares y alcohol).
Distribuido en 5 comidas al día.

MENÚ SEMANAL

De 1600–1800 kcal/día (ajustable según paciente)

LUNES

Desayuno: Leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar + 30 g de avena + 1 cucharadita de semillas de chía + 1 kiwi
Media mañana: Yogur natural desnatado + 10 nueces
Comida :Ensalada de lentejas con verduras y huevo cocido Lubina al horno con pimientos 1 rebanada de pan integral + 1 manzana
Merienda: Tostada de pan integral con aguacate y tomate
Cena: Crema de calabacín + tortilla francesa con espinacas + 1 yogur natural desnatado

MARTES

Desayuno: Pan integral (2 rebanadas) con tomate y aceite de oliva virgen extra (AOVE) + té verde
Media mañana:1 mandarina + 1 puñado de almendras
Comida: Garbanzos salteados con espinacas y pimentón Merluza a la plancha + ensalada verde1 pera
Merienda: Yogur natural desnatado + copos de avena (1 cucharada)
Cena: Judías verdes salteadas + pechuga de pollo al limón + 1 rebanada de pan integral

MIÉRCOLES

Desayuno: Copos de avena cocidos en bebida de avena + 1 plátano + canela
Media mañana:1 yogur natural desnatado + 6 avellanas
Comida: Arroz integral con calabaza y zanahoria Sardinas al horno con orégano y ajo1 manzana
Merienda: Pan de centeno + queso fresco 0% + 1 rodaja de piña natural
Cena: Puré de verduras + tortilla de calabacín + 1 yogur natural

JUEVES

Desayuno: Smoothie de frutas rojas, yogur desnatado y avena
Media mañana:1 pieza de fruta (manzana o pera) + 10 pistachos
Comida: Ensalada de quinoa con garbanzos, aguacate y pepino Filete de caballa al horno1 rodaja de melón
Merienda: Pan integral con hummus
Cena: Berenjenas al horno + revuelto de claras con champiñones

VIERNES

Desayuno: Pan integral con aguacate + café solo o té verde + 1 mandarina
Media mañana: Yogur desnatado + 1 cucharadita de semillas de lino
Comida: Lentejas con verduras (zanahoria, puerro, apio)Pescado blanco a la plancha + ensalada1 fruta
Merienda: Macedonia de frutas + 10 almendras
Cena: Puré de calabaza + pechuga de pavo con ajo y perejil + 1 yogur natural

SÁBADO

Desayuno: Avena con leche desnatada + frutos rojos congelados + 1 cucharadita de semillas de chía
Media mañana:1 pieza de fruta + 1 puñado de nueces
Comida: Pasta integral con brócoli y tofu o pechuga de pollo Ensalada de espinacas frescas con nueces y pasas1 pera
Merienda: Tostada de pan integral con crema de cacahuete 100% natural
Cena: Pisto de verduras + huevo escalfado + 1 yogur natural

DOMINGO (día libre flexible)

Se puede adaptar a un plan más social pero equilibrado. Ejemplo:

Comida principal libre controlada: Arroz con mariscos o paella de verduras Ensalada de primero Fruta de postre
Cena ligera: Sopa de verduras + tortilla de calabacín + yogur natural

✅ RECOMENDACIONES ADICIONALES

Beber al menos 1,5-2 L de agua/día.
Cocinar con AOVE. Evitar frituras.
Priorizar métodos como plancha, horno, vapor o papillote.
Evitar azúcares añadidos, bebidas azucaradas, productos ultraprocesados, embutidos y carnes grasas.
Limitar o evitar el alcohol (prohibido si hay hipertrigliceridemia).
Realizar ejercicio físico diario: mínimo 45 min/día.

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